2026年3月13日上午，“世界中餐網(wǎng)與廣州華立科技職業(yè)學(xué)院調(diào)研交流會”在學(xué)校行政樓305會議室隆重召開。當(dāng)前正值國家“十五五”規(guī)劃謀劃開局的關(guān)鍵時期，雙方圍繞中餐文化傳承、國際人才培養(yǎng)、產(chǎn)教融合等議題展開深入交流，旨在以人才引擎驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級，助力中餐高質(zhì)量發(fā)展。會議由許梓瓊主持，現(xiàn)場氣氛熱烈，成果豐碩。

圖1 會議現(xiàn)場

會議伊始，廣州華立科技職業(yè)學(xué)院校長廖俊杰致歡迎辭。他代表學(xué)校對世界中餐網(wǎng)嘉賓的到來表示熱烈歡迎，并指出學(xué)校始終秉持“務(wù)實辦學(xué)、實踐育人”理念，堅持“貼近產(chǎn)業(yè)、服務(wù)地方、面向國際”的辦學(xué)方向。烹飪專業(yè)作為學(xué)校特色專業(yè)，近年來在課程建設(shè)、師資隊伍、實訓(xùn)條件等方面持續(xù)投入，取得顯著成效。廖校長表示，職業(yè)教育的高質(zhì)量發(fā)展離不開行業(yè)的深度參與，期待通過與世界中餐網(wǎng)這樣的權(quán)威平臺合作，進(jìn)一步推動專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，提升學(xué)生實踐能力與就業(yè)競爭力，實現(xiàn)校企共贏。他還表示，學(xué)校將以此次合作為契機(jī)，探索更多元、開放的育人模式，為粵菜文化傳承與創(chuàng)新貢獻(xiàn)力量。

圖2 廖俊杰校長致辭

隨后，實踐教學(xué)科韋建林主任介紹學(xué)校概況及校企合作模式。他從辦學(xué)歷史、專業(yè)設(shè)置、師資力量等方面展現(xiàn)學(xué)校辦學(xué)實力，并指出學(xué)校堅持“引企入教、推教入企”機(jī)制，已與多家企業(yè)共建實訓(xùn)基地、訂單班，形成“資源共享、人才共育”的合作格局。他表示，期待與世界中餐網(wǎng)合作，進(jìn)一步優(yōu)化課程體系，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

圖3 韋建林主任發(fā)言

國際學(xué)院劉婕院長分享了學(xué)校國際化發(fā)展戰(zhàn)略。她表示，學(xué)校正積極推動“職教出?！保Ｍ麑⒒洸宋幕c中國烹飪教育推向世界舞臺。她指出，粵菜具有天然的國際化基因，此次與世界中餐網(wǎng)合作，將為學(xué)校打開國際通道，在海外實訓(xùn)、國際賽事等方面實現(xiàn)突破。

圖4 劉婕院長發(fā)言

生活學(xué)院李春洪院長介紹學(xué)院專業(yè)設(shè)置與發(fā)展情況。他表示，學(xué)院開設(shè)烹飪工藝、中西面點、家政服務(wù)等特色專業(yè)，形成“以烹為主、多業(yè)融合”布局。學(xué)院堅持“大師引領(lǐng)、工學(xué)結(jié)合”，推動“課堂即廚房、學(xué)生即廚師”的教學(xué)轉(zhuǎn)型，期待通過合作引入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與就業(yè)資源，培養(yǎng)高素質(zhì)烹飪?nèi)瞬拧?/span>

圖5 李春洪院長發(fā)言

在嘉賓發(fā)言環(huán)節(jié)，世界中餐網(wǎng)主編高子新女士致辭，并介紹與會嘉賓及平臺發(fā)展規(guī)劃。

圖6 高子新主編致辭

她首先介紹三位行業(yè)大師：高速建先生從業(yè)43年，被譽(yù)為“海參王”，曾主理多場國宴；葉飛先生是潮汕菜代表人物，全網(wǎng)粉絲超500萬；陳嘉華先生現(xiàn)任香港內(nèi)地餐飲業(yè)聯(lián)合會會長，受聘為法國藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院榮譽(yù)教授。

圖7 高速建先生

圖8 葉飛先生

圖9 陳嘉華先生

高主編指出，世界中餐網(wǎng)是與新華網(wǎng)戰(zhàn)略合作的全球首家中餐數(shù)字化生態(tài)平臺，致力于推動中餐技藝數(shù)字化傳承與國際傳播。她提到，平臺今年1月與新華網(wǎng)聯(lián)合主辦“食力傳承大會”，發(fā)布《大師手作餐廳評價技術(shù)規(guī)范》，被譽(yù)為“中國版米其林”。平臺構(gòu)建了“技藝鏈+品牌鏈+供應(yīng)鏈”三鏈合一的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，擁有四大數(shù)字化工具體系。

她重點提出兩大合作事項：一是共建“薪火傳承計劃”合作基地，依托“首席傳承官—薪火傳承官—薪火傳承人”梯隊體系，選派大師入駐學(xué)校開設(shè)課程，打造雙師融合隊伍；二是2026年舉辦世界烹飪青年廚師技能（廣東）選拔賽，作為“青年廚星孵化計劃”的重要組成部分。

高主編闡述了共建“世界中餐薪火傳承人才孵化基地”的愿景，推動“校、網(wǎng)、會、企”四方聯(lián)動，并為學(xué)校開通專屬數(shù)字板塊、個人數(shù)字主頁，納入“大師手作餐廳人才輸送基地”，提供實訓(xùn)就業(yè)一站式服務(wù)。

在“職教出?！狈矫?，她提出依托平臺資源，推進(jìn)海外實訓(xùn)基地共建、國際賽事交流、海外辦學(xué)及中餐文化國際傳播四大路徑，讓中國烹飪職業(yè)教育走向世界。

在隨后的交流洽談環(huán)節(jié)，雙方代表圍繞人才培養(yǎng)、課程共建、國際賽事、實訓(xùn)基地建設(shè)、數(shù)字平臺應(yīng)用等議題展開深入探討?，F(xiàn)場氣氛熱烈，合作意向明確，為后續(xù)項目落地奠定了堅實基礎(chǔ)。在充分交流的基礎(chǔ)上，雙方舉行了隆重的聘書頒發(fā)儀式。在全體與會人員的見證下，世界中餐網(wǎng)主編高子新女士代表平臺，為廣州華立科技職業(yè)學(xué)院常務(wù)副校長馬俊、生活學(xué)院院長李春洪頒發(fā)聘書。隨后，雙方代表共同簽署合作協(xié)議，標(biāo)志著校網(wǎng)合作邁入實質(zhì)性階段。

圖10 高子新主編為華立職院常務(wù)副校長馬俊頒發(fā)證書

圖11 高子新主編為生活學(xué)院李春洪頒發(fā)證書

隨后，嘉賓們在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪同下，參觀了校園及烹飪實訓(xùn)中心，深入了解學(xué)校的教學(xué)環(huán)境與實踐條件。參觀過程中，嘉賓們對學(xué)校的實訓(xùn)設(shè)備、教學(xué)理念、學(xué)生課堂氛圍給予高度評價。參觀結(jié)束后，全體參會嘉賓與領(lǐng)導(dǎo)合影留念，為本次調(diào)研交流會畫上圓滿句號。

圖12 參觀實訓(xùn)室

圖13 參觀實訓(xùn)室

此次交流會的成功舉辦，不僅為廣州華立科技職業(yè)學(xué)院與世界中餐網(wǎng)的深度合作奠定了堅實基礎(chǔ)，也為中餐文化的傳承與國際化發(fā)展注入了新動能。未來，雙方將攜手并進(jìn)，積極響應(yīng)全國兩會關(guān)于“提升職業(yè)學(xué)校辦學(xué)能力”“開展大規(guī)模職業(yè)技能提升培訓(xùn)”的部署要求，對接學(xué)?！?31計劃”戰(zhàn)略方向，依托“薪火傳承計劃”“青年廚星孵化計劃”“職教出?！钡葢?zhàn)略項目，以人才引擎驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級，共同推動中餐教育事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，讓中華中餐文化在新時代薪火相傳、走向世界。

圖14 全體人員合影留念

作者：許梓瓊

編輯：陳小更

審核：李春洪